🥬 Asperges blanches sauce hollandaise
Les asperges blanches sauce hollandaise sont un grand classique de la cuisine printanière. Fondantes et délicates, elles s’accompagnent ici d’une sauce hollandaise maison, onctueuse et légèrement acidulée. Cette recette simple et élégante est idéale en entrée ou en accompagnement pour sublimer vos repas de saison.
🧄 Ingrédients
- 500 g d’asperges blanches
- 150 g de beurre doux
- 2 jaunes d’œufs
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel, poivre blanc
- Persil frais (facultatif)
👨🍳 Préparation
- Éplucher les asperges et couper les extrémités.
- Les cuire à l’eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes.
- Faire fondre le beurre sans le laisser colorer.
- Fouetter les jaunes avec le jus de citron au bain-marie jusqu’à épaississement.
- Incorporer le beurre fondu en filet tout en fouettant.
- Servir les asperges chaudes nappées de sauce hollandaise.
✨ Un classique printanier raffiné, idéal en entrée ou en accompagnement.