Bœuf Bourguignon traditionnel
Introduction : Le bœuf bourguignon est une recette emblématique de la gastronomie française. Mijoté lentement dans un vin rouge corsé, ce plat offre une viande fondante et des saveurs profondes, parfaites pour les repas d’hiver ou les grandes occasions.
🍷 Ingrédients pour un bourguignon réussi
- 1 kg de bœuf à braiser (paleron, macreuse…)
- 150 g de lardons fumés
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de vin rouge (Bourgogne de préférence)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- Huile, sel, poivre
👨🍳 Étapes de préparation
- Faire revenir les morceaux de bœuf dans une cocotte avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajouter les lardons, l’oignon émincé, les carottes en rondelles et l’ail haché. Faire suer quelques minutes.
- Incorporer la farine, mélanger, puis verser le vin rouge et ajouter le bouquet garni.
- Assaisonner, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2h30 à 3h.
- Servir bien chaud avec des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles fraîches.
🔗 À découvrir aussi
Pour rester dans l’esprit terroir, accompagnez ce plat d’une soupe à l’oignon gratinée en entrée.
🎯 Conclusion
Le bœuf bourguignon est un plat qui réchauffe les cœurs et les papilles. Sa cuisson lente et ses arômes puissants en font une valeur sûre de la cuisine française.
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