Gratin de choux-fleurs : recette simple et réconfortante
Ce gratin de choux-fleurs est un classique de la cuisine familiale. Facile à préparer, il séduit par sa texture fondante et sa croûte dorée. Parfait en accompagnement ou en plat principal végétarien.
🧄 Ingrédients pour 4 personnes
- 1 petit chou-fleur
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- Sel, poivre, muscade
🔥 Étapes de préparation
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-le cuire 10 min à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée.
- Préparez une béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait en fouettant. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
- Ajoutez la moitié du gruyère dans la béchamel et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde.
- Disposez le chou-fleur dans un plat à gratin, nappez de sauce, puis saupoudrez du reste de fromage.
- Enfournez à 200°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
🍽️ Astuce du chef
Ajoutez quelques noisettes concassées ou des graines de tournesol sur le dessus avant cuisson pour un effet croustillant. Ce gratin se marie très bien avec une salade verte ou un filet de poisson.