Huîtres gratinées au thym : recette festive et parfumée

Les huîtres gratinées au thym sont une entrée raffinée, idéale pour les fêtes ou les repas de fin d’année. Cette recette simple met en valeur la fraîcheur des huîtres avec une touche aromatique et croustillante.

🧄 Ingrédients pour 4 personnes

• 12 huîtres fraîches
• 1 échalote finement hachée
• 1 branche de thym frais
• 30 g de beurre doux
• Chapelure fine
• Poivre du moulin

🔥 Étapes de préparation

1. Ouvrez les huîtres et conservez leur eau. Disposez-les sur un lit de gros sel dans un plat allant au four.
2. Faites revenir l’échalote dans le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit fondante.
3. Ajoutez le thym effeuillé et une cuillère à soupe d’eau des huîtres. Mélangez bien.
4. Garnissez chaque huître avec une cuillère de cette préparation.
5. Saupoudrez de chapelure fine et poivrez légèrement.
6. Enfournez à 200°C pendant 8 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
7. Servez chaud, accompagné d’un verre de muscadet ou de champagne brut.

🍽️ Astuce du chef

Ajoutez une pointe de zeste de citron ou quelques gouttes de vin blanc sec dans la garniture pour relever les saveurs.

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