Moules marinières & frites maison
Introduction : Les moules marinières accompagnées de frites maison sont un incontournable des bistrots côtiers. Ce duo simple et savoureux évoque les vacances, les embruns et les repas conviviaux en terrasse. Facile à préparer, il séduit petits et grands.
🦪 Ingrédients pour 2 personnes
- 1,5 kg de moules de bouchot
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 15 cl de vin blanc sec
- 30 g de beurre
- Persil frais
- Sel, poivre
- Pommes de terre pour les frites
- Huile de friture
👨🍳 Préparation des moules marinières et frites
- Nettoyer soigneusement les moules, en retirant les barbes et en les rinçant à l’eau froide.
- Faire fondre le beurre dans une grande cocotte, ajouter l’échalote et l’ail hachés. Faire revenir sans coloration.
- Verser le vin blanc, porter à ébullition, puis ajouter les moules. Couvrir et cuire à feu vif 5 à 7 minutes jusqu’à ouverture.
- Ajouter le persil ciselé, poivrer généreusement et mélanger.
- Éplucher les pommes de terre, les couper en frites, les rincer et les sécher. Frire en deux bains pour une texture croustillante.
- Servir les moules bien chaudes avec les frites dorées et une sauce maison si désiré.
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🎯 Conclusion : un classique des bords de mer
Les moules marinières & frites maison sont une recette conviviale et pleine de fraîcheur. À déguster en famille ou entre amis, avec un verre de blanc bien frais.
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