Quiche lorraine façon tartiflette

Introduction : Une quiche lorraine revisitée dans un esprit tartiflette : pommes de terre vapeur, oignons rissolés, lardons et fromage à tartiflette fondant. Une version ultra gourmande, parfaite pour un repas d’hiver ou un dîner réconfortant.

🧀 Ingrédients

Base de la quiche

• 1 pâte brisée
• 200 g de lardons fumés
• 2 oignons
• 2 pommes de terre (cuites vapeur, coupées en dés)
• 150 à 180 g de fromage à tartiflette

Appareil à quiche

• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• Sel, poivre, muscade

👨‍🍳 Préparation

1. Préparer les pommes de terre : Cuire les pommes de terre à la vapeur, puis les couper en petits dés.
2. Rissoler les oignons : Émincer les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre jusqu’à légère coloration.
3. Cuire les lardons : Faire revenir les lardons sans matière grasse, puis les égoutter.
4. Foncer le moule : Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond.
5. Garnir : Répartir les dés de pommes de terre, les oignons rissolés, les lardons et les morceaux de fromage à tartiflette.
6. Préparer l’appareil : Mélanger œufs, crème, lait, sel, poivre et muscade. Verser sur la garniture.
7. Cuisson : Enfourner 30 à 35 minutes à 180°C jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

💡 Astuce du chef

Ajoute quelques oignons confits ou un filet de vin blanc dans les oignons pour une touche encore plus savoureuse.

🍷 Accord mets & vins

Blanc : Un Apremont ou un Roussette de Savoie. Plus rond : Un Chardonnay léger.

🎯 Conclusion

Une quiche généreuse, fondante et ultra réconfortante, parfaite pour les amateurs de plats montagnards.

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