Tarte à la framboise
Introduction : Une pâte croustillante, une crème douce et des framboises juteuses… Cette tarte réunit fraîcheur, élégance et gourmandise. Simple à préparer, elle fait toujours son effet, que ce soit pour un dessert de saison ou une occasion spéciale.
🍇 Ingrédients
- 1 pâte sablée maison ou du commerce
- 350 g de framboises fraîches (ou surgelées)
- 250 ml de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 40 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 20 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
- 1 c. à s. de confiture de framboise (optionnelle)
- Sucre glace pour la finition
👨🍳 Préparation
- Cuire la pâte : Foncez un moule avec la pâte sablée. Piquez-la et faites cuire à blanc 15–18 min à 180°C.
- Préparer la crème : Chauffez le lait avec la vanille. Fouettez les jaunes, le sucre et la maïzena. Versez le lait chaud, remettez sur feu doux et épaississez.
- Refroidir : Hors du feu, ajoutez le beurre. Filmez au contact et laissez tiédir.
- Garnir : Étalez une fine couche de confiture sur la pâte cuite (optionnel). Ajoutez la crème refroidie.
- Décorer : Disposez les framboises harmonieusement. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
💡 Astuces
Pour une version encore plus fraîche, ajoutez quelques zestes de citron. Les framboises surgelées fonctionnent très bien si vous les laissez décongeler sur papier absorbant.
🍷 Accord mets & vins
Vin blanc doux : Gewurztraminer ou Muscat. Effervescent : Crémant d’Alsace ou Champagne brut pour un contraste vif.
🎯 Conclusion
Une tarte à la framboise simple, élégante et pleine de fraîcheur. Parfaite pour un dessert léger et gourmand.
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